OTTO SETTE SHIMONOSEKI

クチコミ

• ★★★★★

  「ふぐをイタリアンに会う唯一無二のフルコース」 ⭐⭐⭐⭐⭐ リゾナーレ下関に宿泊しながらメインダイニング「OTTO SETTE SHIMONOSEKI」でディナーを楽しんだ。下関に来た以上「ふぐ」をしっかり味わいたかったのですが、ここはフグをイタリアンフルコースで解き放つ他では簡単に体験できないコンセプトで予約しました。結論から申し上げると、期待をはるかに上回る食事でした。 春限定ディナーコース（9品・18,000円）は9コースのうち6品にふぐを使用。皮・肉・白子など部位別の違いをイタリアンレシピで楽しめるように構成されており、各皿ごとに「ふぐをこんなにも楽しめるな」と感心の連続でした。特に印象深かったのは、フグの皮をイタリア式の圧縮サラミで解放した「ふぐの皮ソプレサタ」、春の味覚と下関の名物が出会う「ふぐ×たけのり鬼」、そしてメイン「ふぐしらこ＋和牛フィレ」。白子のクリーミーさと和牛の豊かさが完璧に調和した一皿は忘れられない味でした。 そして本当に強調したいのが、ペアリングは無条件にしなければなりません（+8,800円）。各皿に合わせてイタリアワインと山口県酒がセレクトされて出てくるのに、イタリアンに山口酒をマッチングするという発想がこのペアリングだけの醍醐味です。ふぐの繊細なコクがワイン・酒と出会い、まったく新しい風味に変身します。 8,800円追加が決して安くはありませんが、コースのストーリー自体が完全に変わりますよ。とにかく行くことのペアリングまでぜひ体験してください。これがなければ、OTTO SETTEを半分しか楽しんでいないと言っても過言ではありません。 店舗は深い海をモチーフにしたムードある空間で、関門海峡を眺めるロケーションも最高。サービスも丁寧で、一皿ごとに食材とペアリングの意図まで説明していただきました。 宿泊客専用という特別さ、ふぐ×イタリアンの唯一無二のコンセプト、そしてペアリングの完成度まで。下関行くなら無条件に体験しなければならないところです。

  일본전국여행

• ★★★★★

  初の星野リゾートという事でビュッフェよりこちらに。 かなり美味しいと聞いてましたがまぁまぁの金額（コース18,000円）の為の本当に満足できるのかーって正直思ってもいましたが… 結果としては大満足でした。 久しぶり値段、それ以上の評価を付けたいしイタリアンとかフレンチのコースでは過去1レベルです。 雰囲気や空間は◎であっても前菜から全て、サーブのタイミングやスタッフの対応含めて不満もなかったです。 河豚を主体にした和の創作イタリアン。 でもシンプルなんですよね。 それに工夫をこらしてる料理で しっかりとインパクトのある味付けで本当に素晴らしかったです。 泊まらないといけないのは残念ですが、だからこそあの空間を保てるというのもあると思います。 ここを目的に泊まりたいと思う気持ちも生まれました。 ビュッフェしか食べてない方はぜひこちらも試していただきたい。 またお邪魔しますね

  栄養猫